Grillade nektariner med couscous
Betyg: 4 av 5
2 röster
25 min
Medel
Recept av
Jon Hansson
Från
Aftonbladet
Aftonbladet
Annons
Jamie Olivers favvo! Hade äran att beskåda den store när han var i Stockholm. Då snodde han ihop något liknande.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
6 stnektarin(er), eller persikor
-
2 mskbalsamvinäger
-
4 mskolivolja, 1 plus 3
-
4 dlCouscous
-
50 gcashewnötter, eller pinjenötter
-
75 gbabyspenat, eller rucola
-
150 ggetost
-
200 gserranoskinka, eller annan lufttorkad skinka
-
salt
-
peppar
Annons
Gör så här
-
1. Värm ugnen till 225 grader. Dela nektarinerna/persikorna och pillra ut kärnorna.
-
2. Stek dem med snittytan ned i torr grillpanna - det blir snyggast - eller i teflonpanna någon minut så att de får "grillmönster" och mjuknar lite.
-
3. Ställ dem nu med snittytan upp på ett ugnssäkert fat eller plåt. Salta och peppra lätt. Droppa över vinägern och 1 msk av olivoljan. Försök pricka gropen där kärnan suttit. Baka dem i 10 minuter.
-
4. Fixa couscousen. Gör som det står på paketet. Rör ner de sista 3 msk av olivoljan i den färdiga couscousen. Pressa över lite citron.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Hacka cashewnötterna mycket grovt. Skölj spenaten och vänd ner i den färdigkokta och varma couscousen tillsammans med de hackade nötterna.
-
6. Lägg upp på tallrikar, smula över getosten och servera med skinkan.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4 av 5 (2 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
