Grön minestrone
Betyg: 4 av 5
2 röster
1 tim 30 min
Medel
Recept av
Sanna Töringe
Från
Kokbok
Annons
Laga gärna soppan på förmiddagen och låt den stå till sig och bli ännu bättre till kvällen. Receptet kommer från boken "Citroner och rosmarin".
Foto: Helene Toresdotter
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
2 stgul lök(ar), färska
-
2 stvitlöksklyfta(or)
-
olivolja, att steka i
-
2 stfänkålsknölar, små
-
2 stselleristjälk
-
4 stpotatis(ar), (3-4 st)
-
2 stzucchini, (1-2 st)
-
spenat, mangold, bönor eller lite sommarkål
-
50 gRökt fläsk
-
1.25 lvatten
-
svartpeppar
-
salt
-
1 dlgröna ärter
-
4 skivorsurdegsbröd, eller liknande, ljust kraftigare bröd
-
vitlöksklyfta(or)
-
parmesanost, riven
Annons
Gör så här
-
1. Hacka lök och vitlök. Låt det puttra långsamt i oljan i en gryta och skär under tiden resten av grönsakerna och blanda i dem.
-
2. Lägg ner fläsktärningarna och låt allt svettas samman innan vattnet hälls på. Mal över lite svartpeppar men vänta med saltet.
-
3. Låt sakta koka 1 timme, späd med mer vatten efter ett tag om det behövs.
-
4. Lägg i ärterna, smaka av om det behövs salt och mer svartpeppar.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Vid servering: Rosta brödet och gnid in det med en vitlöksklyfta. Lägg en brödskiva i botten av tallriken och häll soppan över.
-
6. Droppa lite fin smakrik olivolja över soppan och riv gärna lite parmesanost över det hela.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4 av 5 (2 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
