Grön sparrissoppa
Betyg: 4 av 5
6 röster
40 min
Medel
Recept av
Jon Hansson
Från
Aftonbladet
Aftonbladet
Annons
Sparrissoppa är bland de smaker som gör sig bäst som pulver- eller burksoppa men inte blir det som hemgjord. Sparrisknopparna gör soppan snyggare och så blir det något att tugga på.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
500 ggrön sparris
-
100 glök
-
2 msksmör
-
1 mskmjöl
-
1 lvatten
-
1 dlvispgrädde
-
1/2 stbaguette
-
2 dlost, riven
-
salt
-
peppar
-
vitlök
Annons
Gör så här
-
1. Ansa sparrisen och skär i cirkus 3 cm långa bitar. Ta undan topparna.
-
2. Skala och hacka löken och vitlöken.
-
3. Fräs hacket och sparrisbitarna i smöret och pudra över mjölet. Det ska inte brynas bara mjukna. Häll på vattnet och sjud i 15 minuter.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Sila av kokvattnet i en skål (spara det!) och mixa sparrisen i kastrullen.
-
5. Häll tillbaka kokvattnet tills du får en lagom soppig konsistens. Allt vatten kanske inte går åt.
-
6. Blanda ner grädden och strö över hackad krasse/persilja.
-
7. Medan soppan kokar startar du ugnen på 250 grader. Skär baguetten i centimetertjocka skivor. Lägg på ett folieark eller en plåt. Strö över osten och sätt lite färg med paprikan.
-
Fortsättning efter annonsen
-
8. Rosta i ugnen tills osten smälter. Servera nygräddade.
-
9. Sjud sparristopparna någon minut i lite vatten och strö dem sedan i den färdiga soppan. Du också lägga dem råa i soppan det är en smaksak. Strö också över hackad krasse eller persilja.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4 av 5 (6 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
