Grönkåls- och ädelostpajer med rostade mandlar
Betyg: 4.5 av 5
4 röster
1 tim 25 min
Medel
Recept av
Kristina Eriksson
Från
Kokbok
Annons
Grönkål stekt i olivolja tillsammans med ädelost och salta rostade mandlar, den här pajen kommer bli en succé på buffébordet! De salta rostade mandlarna säljs i lösvikt i lite större butiker. 8 portioner på buffé. Recept från "Pajer till vardag, fest & kafferep", Bokförlaget Semic.
Foto: Anna Clarén
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
1 stpajdeg, lite större, gärna med både vetemjöl och grahamsmjöl
Fyllning
-
250 ggrönkål, utan stjälk, färska
-
olivolja
-
salt
-
75 gmandlar, saltade & rostade
-
200 gädelost
Äggstanning
-
4 stägg
-
2 dlvispgrädde
-
2 dlmjölk
-
salt
-
svartpeppar
Garnering
-
mandlar, saltade & rostade
Annons
Gör så här
Pajskal:
-
1. Kavla eller tryck ut degen i två något mindre pajformar eller en stor som mäter 27 cm i diameter
-
2. Låt pajdegen gå en liten bit över kanten, på så vis håller pajskalet formen bättre. Nagga med en gaffel. Ställ pajskalen kallt i 30 minuter.
-
3. Förgrädda i mitten av ugnen i 225 grader i 10 minuter.
-
Fortsättning efter annonsen
Fyllning:
-
4. Skär grönkålsbladen i små bitar. Det brukar finnas kvar delar av stjälken, släng dem – de är träiga och inte goda att äta.
-
5. Stek grönkålsbladen i olivolja i en stekpanna, stek i flera omgångar. Grönkålen ska bli mjuk. Smaka av med salt. Hacka mandlarna grovt.
-
6. Fördela grönkål, mandel och ädelost i pajformarna.
-
7. Vispa ihop ägg, vispgrädde, mjölk, salt och peppar i en bunke. Häll äggstanningen i formarna.
-
Fortsättning efter annonsen
-
8. Grädda i mitten av ugnen i 225 grader. Om du använder två något mindre formar tar det ca 30 minuter, använder du en stor tar det ca 40 minuter.
-
9. Garnera med rostade mandlar. Servera med en sallad.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.5 av 5 (4 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
