Grönsaksplock med tre dipsåser

Gör så här

1. Klar
   1. Grönsaksplock: Tvätta och ansa grönsakerna. Man kan välja de grönsaker man tycker om, men vi tipsar om blomkålshuvud, gurka, morötter, rädisknippor och solrosskott.
2. Klar
   2. Dela blomkålshuvudet i buketter. Skär bort det mesta av rädisbladen, men lämna kvar en bit att hålla i. Skär gurka och morötter i stavar. Låt alla grönsakerna ligga i isvatten tills de ska serveras.
3. Klar
   3. Avocadodip: Halvera avocadofrukterna, tag bort kärnorna och tag med en matsked ur fruktköttet.
4. Klar
   4. Krossa 4 vitlöksklyftor. Kör avocado, saften från 2 pressade citroner, chilisås, chilipeppar, vitlöksklyftor och ca 1 tsk örtsalt i matberedare.
5. Klar
   5. Skala och finhacka löken. Blanda ner den i dipsåsen och lägg upp i en serveringsskål. Täck ytan med plastfolie noggrant så att det blir lufttätt tills serveringsdags.
6. Fortsättning efter annonsen
7. Klar
   6. "Het" hållbar tomatsås: Kör de krossade tomaterna i matberedare och blanda i tomatpuré, 3 pressade vitlöksklyftor, sesamolja, citronsaft, cayennepeppar och ca 1 tsk örtsalt. Smaka av noga så att det blir rätt "hetta" på såsen. Den ska vara lite tuff i smaken.
8. Klar
   7. Örtagårdssås: Häll 3 dl fil i ett kaffefilter och låt det rinna av minst en timme. Blanda den avrunna filen och resterande 4 dl fil med crème fraiche, finhackad persilja, finhackad dill och finhackad färsk basilika och smaka av med citron- eller svartpeppar. Låt mogna i kylen. Rör om före servering.