Grönsakssoppa med doft av saffran

Gör så här

1. Klar
   1. Skala och strimla löken och fräs den mjuk i smör tillsammans med saffran i en kastrull.
2. Klar
   2. Skala och skär rotfrukterna och zucchinin i strimlor. Blanda gärna rotselleri, morot, palsternacka och potatis.
3. Fortsättning efter annonsen
4. Klar
   3. Häll över grönsakerna i en vid kastrull och tillsätt vin, grönsaksbuljong och vitlök skuren i tunna skivor. Låt soppan koka tills rotfrukterna är mjuka, det tar ca 15 minuter.
5. Klar
   4. Ta några varv med pepparkvarnen och låt soppan koka ihop ytterligare några minuter. Salta om det behövs. Servera med finhackad persilja och bröd.