Grönsakssoppa med matvete och parmesanost

Name: Grönsakssoppa med matvete och parmesanost
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: vatten; parmesanost; grönsaksfond; olivolja; Matvete; bröd; broccoli; salladslök(ar); körsbärstomater; flingsalt; svartpeppar; basilika

3 röster

30 min

Medel

Från

Svenska Dagbladet

Annons

Matig och vacker soppa.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

12 dl

vatten
5 msk

grönsaksfond, eller 2,5 buljongtärning
2.5 dl

Matvete
200 g

broccoli
4 st

salladslök(ar)
400 g

körsbärstomater
flingsalt
1 st

svartpeppar, nymald
1 kruka

basilika

Till servering

parmesanost, i bit
olivolja
bröd

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Koka upp vatten och fond eller buljongtärningar i en stor kastrull. Tillsätt matvetet och låt det koka i ca 5 minuter.
Klar

2. Dela broccolin i buketter och skär salladslökarna i sneda strimlor, ca 1/2 cm breda. Tillsätt grönsakerna och låt puttra ytterligare ca 2 minuter. Lägg i körsbärstomaterna och låt koka upp.
Klar

3. Smaka av med salt och peppar. Strö över grovt hackade basilikablad.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Skär flisor eller flagor av parmesanosten och lägg i en skål.
Klar

5. Servera soppan rykande het och låt var och en ringla över lite olivolja och lägga i parmesanflisor. Ett gott bröd passar bra till.