Grönsakssoppa med räkor
Betyg: 0 av 5
0 röster
1 tim
Medel
Annons
Lätt och god middag eller lunch. Passar även bra till förrätt. Lika god med räkor som utan.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Soppa
-
2 stmorot, ca 200 g
-
1 nypabasilika, torkad
-
1 nypatimjan, torkad
-
1 mskrapsolja, Gunnarshög, kallpressad
-
1 msktomatpuré
-
1 lhönsbuljong
-
1 stgul lök(ar)
-
1 nypasalt
-
2 sttomat
-
2 strödbeta, ca 200 g
-
2 stpalsternacka(or), ca 100 g
-
1 nypapeppar
Tillbehör
-
1 bitparmesanost
-
1 kgräkor, frysta
Vitlöksyoghurt
-
1 nypaPepparmix
-
1 nypatimjan, torkad
-
2 stvitlöksklyfta(or)
-
2 dlyoghurt, turkisk
-
1 nypasalt
Annons
Gör så här
-
1. Tärna morot, palsternacka, rödbeta och lök i lagom stora bitar.
-
2. Fräs i rapsoljan tillsammans med salt och peppar. Tärna tomaten och tillsätt den tillsammans med buljongen och tomatpurén.
-
3. Låt soppan koka tills grönsakerna är mjuka och mixa sedan soppan med stavmixer eller i en matberedare. Krydda efter smak med timjan, basilika, salt och peppar.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Gör vitlöksyoghurten medan soppan kokar. Häll upp 2 dl turkiskyoghurt i en skål och pressa i vitlöken och krydda med pepparmix, salt och timjan. Ställ i kylen och ta ut strax innan serveringen.
-
5. Riv parmesanen så det blir stora flagor. Skala räkorna och lägg i tallrikarna. Häll på soppan och strö över parmesanosten. Tillsätt vitlöksyoghurten efter smak.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 0 av 5 (0 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
