Grym entrecote

Gör så här

Gör så här:

1. Klar
   1. Ställ en rymlig stekpanna med nonstickbeläggning på medelvarm till hög värme.
2. Klar
   2. Gnid in hela köttbiten med en nypa havssalt och svartpeppar och bryn den runtom i sammanlagt 10 minuter så att ytan får fin färg men kärnan fortfarande är rosaröd (medium rare). Eller stek köttet som du vill ha det.
3. Klar
   3. Vänd med en tång då och då.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Repa under tiden av rosmarinbladen, skala vitlöksklyftorna och skiva dem tunt och riv större svampar i bitar.
6. Klar
   5. Lägg biffen på en tallrik när den är klar och täck den med aluminiumfolie.
7. Klar
   6. Sänk till medelvärme och fräs rosmarinbladen i 30 sekunder.
8. Klar
   7. Tillsätt vitlök och svamp och stek i 8 minuter tills allt är gyllenbrunt.
9. Klar
   8. Vänd runt då och då. Häll i bönorna och spadet, tillsätt 1 matsked rödvinsvinäger och låt puttra i 5 minuter.
10. Klar
    9. Smaka av med salt och peppar.
11. Fortsättning efter annonsen
12. Klar
    10. Lägg biffen ovanpå bönorna och häll över eventuell köttsaft.
13. Klar
    11. Skiva upp köttet vid bordet och servera med en skvätt extra virgin olivolja om du vill.