Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
1 stfläskfilé(er), skivad, putsad
-
vitpeppar, stött i mortel
-
koriander, stött i mortel
-
havssalt
-
2 mskvitt vin, eller Manzanilla-
-
2 mskkalvbuljong
-
1 stchilifrukt
-
1 stvitlök, 1-3
-
1 stgul lök(ar)
-
1 stpaprika, stor, röd eller gul
-
1 dlaprikoser, torkade
-
strösocker
-
kardemumma
-
1 burktomat, passerade
-
matolja, ljus
Redskap
-
1 ststekpanna, i gjutjärn
-
1 ststekpanna, i teflon
Annons
Gör så här
-
1. Tips: Man kan med fördel lägga till eller byta ut aprikoser med äpple, russin, och grov hackad mandel är gott till, en skvätt sesamolja kan också enkelt ändra på smaken eller varför inte kokosmjölk och ingefära så att det blir lite thailändskt?
-
2. Krydda fläskfilén med peppar, salt och koriander strax före stekning, ca 2 min på varje sida. Ta bort filén.
-
3. Häll vin och buljong i pannan, låt detta koka till halva mängden, sila genom finmaskig sil.
-
4. Ställ teflonpannan på het värme, med ljus olja och låt de hackade, strimlade grönsakerna och frukterna fräsa med lite havssalt, socker, peppar och kardemumma i ca 4 min.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Tillsätt filé, buljong och tomater som du låter sjuda i en kvart på svag värme.
-
6. Servera med ris eller couscous, smaksatt med mynta, bladpersilja, vitlök och olivolja.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 1 av 5 (1 röst)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
