Gulbetssoppa med pepparrotskvarg

Name: Gulbetssoppa med pepparrotskvarg
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: gul lök(ar); pepparrot; kvarg; vitlök; salt; smör; peppar; buljong; rågbröd; gulbeta; färskost; citron(er)

6 röster

30 min

Medel

Recept av Mia Troberg

Från Tasteline

Annons

Ett alternativ till vanlig rödbetssoppa.

Foto & styling: Sanna Livijn Wexell

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

Pepparrotskvarg

1/2 dl

pepparrot, färsk, riven
2 dl

kvarg, naturell, 0,2 % fett
1/2 tsk

salt
1 krm

peppar
4 skivor

rågbröd
4 msk

färskost

Soppa

1 st

gul lök(ar)
1 klyfta

vitlök
1.5 msk

smör
1 l

buljong, höns eller grönsak
600 g

gulbeta
1 msk

citron(er), pressad
1/2 tsk

salt
1/2 tsk

peppar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Skala och hacka lök och vitlök. Skala gulbetor och skär i bitar.
Klar

2. Fräs lök och vitlök mjuka i smör. Tillsätt buljongen till löken och tillsätt sedan gulbetorna.
Klar

3. Salta och peppra samt tillsätt en matsked pressad citron. Låt koka tills gulbetorna de är mjuka, ca 20 minuter.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Blanda kvargen med en halv deciliter riven pepparrot och smaka av med salt och peppar.
Klar

5. Mixa soppan i matberedare eller med stavmixer. Servera med kvargen och en skiva bröd med färskost.