Gurksoppa

Gör så här

1. Klar
   1. Smält smöret i en kastrull och låt den hackade löken sakta fräsa under lock i 5 minuter. Tillsätt gurkan och låt alltihop puttra i ytterligare 5 minuter.
2. Klar
   2. Häll i drygt hälften av den varma buljongen. Låt sjuda tills gurkan är mjuk, ca 15 minuter.
3. Klar
   3. Kör soppan i mixer och späd med resten av buljongen till en ganska tunn vätska. Krydda. Häll tillbaka i kastrullen och värm upp soppan på nytt.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Vispa ihop äggulorna och grädden i en skål och tillsätt en slev av soppan. Häll blandningen i soppan och värm, men låt den inte koka, tills soppan har tjocknat.
6. Klar
   5. Tillsätt en smörklick och rör i den hackade persiljan.