Gyllenstekt gnocchi med medelhavsgrönsaker och bejkon

Name: Gyllenstekt gnocchi med medelhavsgrönsaker och bejkon
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: zucchini; bejkon; citron; olivolja; svartpeppar; basilika; balsamvinäger; salt; oregano; potatisgnocchi; timjan; vitlök; krossade tomater; grönsaksbuljong; rödlök(ar); paprika; gul lök(ar); tomatpuré

20 röster

30 min

Medel

Recept av Mari Bergman

Från Tasteline

Annons

En populär vardagsrätt med smaker från medelhavet. Både lättlagad och supergod.

Foto & styling: Sanna Livijn Wexell

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

Gnocchi

1 förpackning

bejkon
1 st

olivolja
1/2 krukor

basilika
1 förpackning

potatisgnocchi
salt
svartpeppar

Grönsaker

1 st

zucchini
1 nypa

svartpeppar
1 nypa

salt
1/2 tsk

oregano
1/2 tsk

timjan
1 msk

olivolja
1 st

rödlök(ar)
1 st

paprika

Tomatsås

1 st

citron, skalet
1 msk

olivolja
1 msk

balsamvinäger
1/2 tsk

oregano, torkad
2 klyftor

vitlök
1 förpackning

krossade tomater
1.5 msk

grönsaksbuljong
1/2 st

gul lök(ar)
2 msk

tomatpuré
salt
svartpeppar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Sätt ugnen på 200 grader.
Klar

2. Grönsaker: Skölj och skär zucchini och paprika i mindre bitar. Skala och skär rödlöken i tunna klyftor. Lägg grönsakerna i en ugnsfast form och tillsätt olja. Krydda med timjan, oregano, salt och peppar och rosta i ugnen ca 15 min.
Klar

3. Tomatsås: Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp olja i en kastrull och fräs löken utan att den tar färg. Tillsätt tomatpuré och balsamvinäger och fräs under omrörning 15 sek. Tillsätt krossade tomater och buljong och låt såsen småsjuda under lock ca 10 min.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Gnocchi: Strimla bejkonet och stek det knaprigt i olja. Häll över bejkonet på en tallrik. Hetta upp lite ny olja i stekpannan och fräs gnocchin ca 3 min, tills gnocchin är gyllenbrun. Krydda med en nypa salt och peppar.
Klar

5. Tomatsås: Skölj och riv citronskal och tillsätt i såsen. Smaka av och krydda ev med mer salt och peppar. Lägg upp den stekta gnocchin på ett fat. Ringla över tomatsåsen och strö över bacon och de rostade grönsakerna.