Hackebiff på rågbröd med potatissallad

Name: Hackebiff på rågbröd med potatissallad
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: ströbröd; smörgåskrasse; rödlök(ar); mörkt öl; gräddfil; asiagurka; rädisor; ljus sirap; rågbröd; smör; majonnäs; gul lök(ar); kapris; kalvbuljong; potatis(ar); lagerblad; mjölk; blandfärs

1 röst

15 min

Medel

Recept av Herman Rasmusen

Från Kokbok

Annons

Den danska hackebiffen ska egentligen göras av riktigt grovmald nötfärs men vanlig blandfärs ger saftigare biffar. Ur boken "Syrat".

Foto: Pepe Nilsson

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

1 dl

ströbröd
1/2 st

mörkt öl, (33 cl)
1 msk

ljus sirap
3 msk

smör
3 st

gul lök(ar)
3 dl

kalvbuljong, (1 buljongtärning)
1 st

lagerblad
1 dl

mjölk
600 g

blandfärs

Potatissallad

1 st

rödlök(ar)
2 dl

gräddfil
1 knippe

rädisor
2 dl

majonnäs
3 msk

kapris
5 st

potatis(ar), kokta

Tillbehör

smörgåskrasse
asiagurka
1 st

rågbröd, danskt
rödlök(ar)

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Låt ströbrödet svälla i mjölken. Blanda i färsen. Riv den ena gula löken och tillsätt den samt salt och nymald peppar. Stek dem i 1 msk av smöret några minuter på båda sidor. Lägg dem åt sidan.
Klar

2. Skiva de två övriga lökarna fint och stek dem gyllenbruna i resten av smöret tillsammans med sirapen. Tillsätt öl, buljong och lagerblad. Lägg i biffarna och låt dem puttra med i pannan. Ta av och låt kallna.
Fortsättning efter annonsen
Klar

3. Skiva den kalla potatisen och blanda med skivade rädisor samt skalad och skivad lök. Rör ihop gräddfil och majonnäs. Blanda med potatis, rädisor, lök, salt, nymald peppar och grovhackad kapris.
Klar

4. Bred skivor av rågbröd med smör. Lägg på potatissallad, kalla biffar med stekt lök, lite sås och asiagurka i bitar. Garnera med krasse och lite rå tunt skivad rödlök.