Halländsk gryta
Betyg: 3.81 av 5
16 röster
3 tim
Medel
Recept av
Martin Alm
Från
Tasteline
Annons
Den här grytan är mitt försök att laga en gammaldags svensk rätt. Det blir mustigt och med tydlig enbärssmak.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
1 kgMärgpipa, med ben
-
200 gSidfläsk, enrisrökt
-
1 flaskaporteröl, (33cl)
-
2 msksvartvinbärssaft, koncentrerad
-
1/2 stkålrot
-
2 stmorot
-
1/4 strotselleri
-
1 stgul lök(ar)
-
1 stvitlöksklyfta(or), ev
-
1 mskenbär, krossade
-
2 stlagerblad
-
1 msksmör, eller olja
-
persilja
-
salt
-
peppar
Till servering
-
potatis(ar), kokt
Annons
Gör så här
-
1. Dela köttet i bitar i kuber, ca 2 cm. Bryn dem i fettet.
-
2. Klyfta löken i grytan. Slå i ölet och svartvinbärssaften. Lägg ner lagerbladen och krydda med enbär, vitlök och peppar.
-
3. Häll på vatten och låt benen koka med i grytan, som ska koka i allt som allt ca 2 1/2 timmar.
-
4. Skär rötterna i samma bitstorlek som köttet. Låt kålrot, morötter och fläsk koka sista halvtimmen och rotsellerin de sista 20 minutrarna.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Kontrollera att grytan har god smak och balansera ev. med mer salt, peppar eller saft.
-
6. Strö persilja över grytan och servera med kokt potatis.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.81 av 5 (16 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
