Hallonmousse à la Napoleon
Betyg: 3 av 5
4 röster
30 min
Medel
Recept av
Tina Nordström
Från
Tasteline
Annons
Tina Nordström: Hallon- moussen är inte så söt och den är god även med en råkräm och lite rostade hasselnötter på toppen.
Foto: Charlie Drevstam
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Hallonmousse
-
500 ghallon, tinade
-
1 dlflorsocker
-
2 stgelatinblad
-
3 dlvispgrädde
Smördeg
-
2 stsmördegsplattor
-
1.5 mskflorsocker, per smördegsplatta
Annons
Gör så här
-
1. Mixa hallonen med florsockret. Sila bort kärnorna genom en nätsil.
-
2. Lägg gelatinbladen i blöt i cirka 5 minuter.
-
3. Värm 1 dl av hallonmixet i en kastrull utan att det börjar koka. Krama ur gelatinbladen, tillsätt dem och rör tills de har smält.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Blanda "gelatinhallonen" med resten av purén.
-
5. Vispa grädden och blanda en tredjedel med hallonpurén. Blanda sedan i resten av gräd- den till en jämn kräm. Låt stå i kylen fram till servering. Värm ugnen till 200°.
-
6. Pudra socker över smördegsplattorna och kavla in det i smördegen. Lägg plattorna på en plåt med bakplåtspapper. Lägg ett bak- plåtspapper över och så en plåt överst.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Baka under press i cirka 15 minuter. Skär till smör- degen och baka i ytterligare några minuter, tills den blivit gyllenbrun. Låt svalna.
-
8. Skeda upp hallonmoussen och lägg den mel- lan två smördegsflarn, pudra eventuellt med florsocker och garnera med hallon.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3 av 5 (4 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
