Hallonpaj med toscatäcke

Gör så här

1. Klar
   1. Börja med pajdegen: Smält matfettet och låt det svalna. Blanda mjöl, bakpulver och socker i en bunke eller matberedare. Tillsätt matfettet och arbeta samman till en deg.
2. Klar
   2. Tryck ut degen i en pajform, ca 26 cm i diameter. Låt pajskalet stå kallt 30 minuter. Sätt ugnen på 200°C.
3. Klar
   3. Gör toscasmeten: Skålla, skala och skär mandeln i flisor.
4. Klar
   4. Blanda matfett, socker, mjöl och mjölk i en kastrull. Låt blandningen sjuda under ständig omrörning på svag värme tills den tjocknar något, 2 - 3 minuter. Den får inte koka. Rör ned den flisade mandeln.
5. Klar
   5. Förgrädda pajskalet i nedre delen av ugnen tills det fått litet färg, ca 10 minuter.
6. Fortsättning efter annonsen
7. Klar
   6. Rensa hallonen och sortera ut skadade bär. Fördela dem i pajskalet. Om du använder frysta bär ska de tina och rinna av väl. Strö över potatismjöl och socker och bred på toscasmeten.
8. Klar
   7. Grädda hallonpajen mitt i ugnen ca 20 minuter tills den fått fin färg. Servera den ljummen eller kall.