Halstrad gös med pestopasta

Gör så här

1. Klar
   1. Dryckestips: Drick en bra italiensk chardonnay - om den ska ha fatkaraktär eller inte avgör du själv.
2. Klar
   2. Dra ut ev ben ur fiskfiléerna med plattång. Skär filéerna rakt av i 3 cm breda bitar.
3. Klar
   3. Till peston körs basilika, vitlök, nötter, salt, peppar och olja till mos i mixer. Sist rörs den rivna osten i.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Skala och klyv gurkan, dra bort kärnorna med en tesked. Skiva gurka och champinjoner tunt, strimla paprikan. Skålla, skala, kärna ur och strimla tomaterna.
6. Klar
   5. Smörfräs först gurka, champinjoner och paprika en stund över låg värme.
7. Klar
   6. Tillsätt vinet och låt det koka in till hälften. Tillsätt grädden och koka ihop till en röra. Tillsätt sist tomaterna. Salta, peppra och håll varmt.
8. Klar
   7. Koka pastan i en riklig mängd kokande vatten, mjuk men spänstig, al dente. Sila upp och blanda med peston. Håll den varm.
9. Fortsättning efter annonsen
10. Klar
    8. Hetta upp en teflonpanna med 1 msk olivolja. Halstra gösbitarna med skinnsidan ner tills de fått lite färg. Vänd och ge bitarna 30 sekunder på andra sidan.
11. Klar
    9. Lägg upp gösbitarna på grönsakerna och servera pastan till.