Hannes danska rågöbröd

Gör så här

1. Klar
   1. Blanda den första degen och låt bunken stå väl övertäckt i rumsvärme tills nästa dag. Blanda då i allt som ska vara med den andra dagen, täck bunken igen och låt stå över natten.
2. Klar
   2. Den tredje dagen bakas brödet ut! Börja med att smörja två stora (2-liters formar) eller tre något mindre raka brödformar.
3. Klar
   3. Ta fram degbunken, häll i ljummet vatten och blanda väl. Jag tycker att det går lättast att blanda ihop deg och vatten med en vanlig spiralvisp. Byt sedan till en trägaffel. Häll i grovt rågmjöl och rör ihop degen. Fördela den i de smorda formarna. Pressa ihop degen i formarna så det inte blir några luftbubblor.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Jäs bröden cirka 30 minuter. Grädda i 200 graders ugnsvärme i 1 timme och 20 minuter, tippa sedan ut bröden och grädda dem 10 minuter utan formar.
6. Klar
   5. Låt bröden svalna några timmar inlindade i kökshanddukar. Lägg dem sedan i plastpåsar och låt bröden mogna i 1-2 dygn innan de skivas.