Härligt valnötsbröd

Gör så här

1. Klar
   1. Läs jästen i vattnet i en degbunke och tillsätt honungen.
2. Klar
   2. Tillsätt mjölet och knåda ordentligt, ca 5 minuter med maskin eller dubbla tiden för hand. Tillsätt salt och knåda ytterligare någon minut.
3. Klar
   3. Låt degen jäsa i en timme.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Grovhacka under tiden valnötterna och sätt ugnen på 225 grader. Olja även en cloche med lite matolja och bröa den gärna med majsmjöl.
6. Klar
   5. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och tryck ut den till en kaka. Sprid ut valnötterna över kakan och forma degen till en boll.
7. Klar
   6. Låt degen jäsa i ytterligare 45 minuter i en cloche med locket på.
8. Fortsättning efter annonsen
9. Klar
   7. Grädda i nedre delen av ugnen i 10 minuter med locket på clochen. Sänk därefter temperaturen till 200 grader och grädda ytterligare 35 minuter. Ta av locket de sista 10 minuterna för att få en fint gyllenbrun yta på brödet.
10. Klar
    8. Brödet är färdigt när det låter ihåligt vid knackning eller då kärntemperaturen nått 96 grader. Låt svalna på brödgaller.