Helgrillad aprikosfylld fläskkarré med rub
Betyg: 0 av 5
0 röster
1 tim
Medel
Från
Tasteline
Annons
Kryddblandning och glasering sätter extra smak på grillmaten. USA är ju barbecuens förlovade land och därifrån har vi lånat terminologin: rub och glaze således. Grillmetod: indirekt värme i klotgrill eller liknande.
Foto: Jurek Holzer
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
1.5 kgFläskkarré, ,i bit med ben
Glaze
-
1 dltorkade aprikoser
-
1 dlhonung
-
1/2 dlbalsamvinäger
-
1/4 dlsoya
-
2 stvitlöksklyfta(or)
Örtblandning
-
1.5 tsksalt
-
1 krmsvartpeppar, grovmalen
-
1 tskSalvia, torkad
-
1 tskrosmarin
-
2 tskRecept med Colmans senapspulver
-
1 tskvitlök, rostad
Rub
-
100 gtorkade aprikoser
-
100 gnötter, , t.ex. hasselnöt eller valnöt
-
1 krukaSalvia, , hackad
Annons
Gör så här
-
1. Hacka aprikoserna till glazen, blanda alla ingredienser i en kastrull och koka upp. Koka cirka fem minuter och mixa i matberedare eller med stavmixer. Låt svalna.
-
2. Skär en ficka längs med benet på fläskkarrén. Blanda ingredienserna till fyllningen och peta in den i fickan med fingrarna.
-
3. Blanda kryddorna och gnid in i köttet. Sätt en stektermometer mitt i köttet och placera köttet på grillen.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Pensla fläskkarrén med glaze under hela grilltiden. När kärntemperaturen är 70 grader är köttet färdigt, det tar upp emot 1 timme. Ta det från grillen och låt vila 5-10 minuter innan det skärs upp.
-
5. Servera med exempelvis grillade cocktailtomater på kvist.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 0 av 5 (0 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
