Helgrillad laxfilé med pestodressad pärlcouscous

Name: Helgrillad laxfilé med pestodressad pärlcouscous
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: laxfilé(er); pärlcouscous; färsk basilika; färsk persilja; sugarsnaps; chiliflakes; vitlök; knipplök; flingsalt; machésallad; riven västerbottensost; olivolja; citron(er); edamamebönor; salt; svartpeppar

60 röster

45 min

Medel

Recept av Mari Bergman

Från Tasteline

Annons

Vacker och lättlagad grillmiddag med lax, pesto och sallad med couscous, edamame och sugarsnaps.

Foto: Nurlan Emir

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

Lax

600 g

laxfilé(er), färsk
1/2 krukor

färsk persilja
1 tsk

chiliflakes
1 tsk

flingsalt
1 st

citron(er)

Pesto

1 kruka

färsk basilika
1/2 krukor

färsk persilja
1 klyfta

vitlök
75 g

riven västerbottensost
1/2 dl

olivolja
1/2 st

citron(er)
1 krm

salt
1 krm

svartpeppar

Pärlcouscous

300 g

pärlcouscous, stor
150 g

sugarsnaps
1/2 st

knipplök
65 g

machésallad
250 g

edamamebönor

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Tänd grillen i lagom tid och läs gärna igenom hela beskrivningen innan du börjar laga din härliga grillmiddag.

Pärlcouscous:

Klar

2. Koka pärlcouscousen i saltat vatten i 15-20 min. Sila av vattnet och spola couscousen kall. Ställ åt sidan.

Pesto:

Klar

3. Mixa samman basilikablad, persilja, skalad vitlöksklyfta, Västerbottensost, citronsaft (ca 1 msk) och olja till en slät pesto med hjälp av en stavmixer eller i en mixerkanna. Ställ åt sidan.

Lax:

Klar

4. Lägg laxsidan på ett fat. Finhacka persiljan. Gnid in laxen med persilja, chiliflakes och flingsalt.
Klar

5. Grilla den hela laxen med skinnsidan ned på utegrillen i ca 5 min. Lägg sedan på locket och låt laxen grilla klart i ca 15-20 min. Halvera citronen och låt den grilla med de sista 5 min.
Fortsättning efter annonsen

Pärlcouscous:

Klar

6. Strimla sugarsnapsen. Skala och skiva löken. Blanda pärlcouscousen med peston, sköljd sallad, sugarsnaps, lök och sojabönor.
Klar

7. Servera den grillade laxen tillsammans med pestodressad pärlcouscous. Pressa över saft från de grillade citronhalvorna över laxen. Ät och njut!