Helkornsbröd med råg och dinkel – 2 stycken
Betyg: 3.92 av 5
12 röster
45 min
Medel
Från
Tasteline
Annons
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
50 gjäst
-
1 dlvatten
-
1/2 dlolivolja
-
4 dlfilmjölk, mellanfil
-
1/2 dlrågkross
-
1 dlrågkärnor, kokta hela
-
1 dldinkelkorn, kokta hela
-
1 msksalt
-
1 mlkummin, malen
-
3.5 dlrågmjöl, grovt
-
3.5 dlgrahamsmjöl
-
5.5 dldinkelsikt
Annons
Gör så här
-
1. Dagen innan blötläggs rågkärnorna och de hela dinkelkornen och kokas sedan enligt anvisningen på förpackningen.
-
2. Smula jästen i en bunke. Häll i 1 dl ljummet vatten. Häll oljan och filmjölken i en kastrull och värm till fingervarmt, 37 grader. Häll blandningen över jästen med vattnet och rör om. Tillsätt rågkross, salt, kummin.
-
Fortsättning efter annonsen
-
3. Tillsätt allt mjöl och de kokta rågkärnorna och dinkelkornen. Arbeta degen kraftigt. Låt degen jäsa övertäckt till dubbel storlek i en timme. Arbeta sedan degen på bakbord. Dela i två delar och forma två runda bröd. Lägg dem på smord form eller bakplåtspapper och låt jäsa 30 minuter.
-
4. Pensla med vatten. Grädda i 175-200 grader cirka 35 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.92 av 5 (12 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
