Helstekt kyckling med mojo rojo och saltbakad potatis

Gör så här

1. Klar
   1. Värm ugnen till 175°.
2. Klar
   2. Skala och krossa vitlöken, dela citronen i större bitar. Blanda ihop vitlök, citron, salt och peppar i oljan och gnid in i kycklingen.
3. Klar
   3. Ugnsbaka till en innertemp på 67° inne vid lårbenet. Låt vila.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Dela paprikan i halvor och skär bort alla kärnor. Rosta i ugn i ca 12 minuter med lite olivolja.
6. Klar
   5. Lägg paprikan i plastpåse och låt änga av, dra sedan loss skalet.
7. Klar
   6. Koka potatisarna i saltat vatten, tills de nästan är klara. Häll av vattnet och låt ånga av.
8. Klar
   7. Baka i ugn, 175°, tills de är mjuka i mitten.
9. Klar
   8. Skär bort kanterna på brödet. Ta bort kärnorna ur den spanska pepparn och skär i små bitar.
10. Klar
    9. Mixa brödet, spansk peppar, rostad paprika, vinäger, äggulor och kycklingfond. Tillsätt oljan i en tunn stråle under mixningen.
11. Fortsättning efter annonsen
12. Klar
    10. Riv vitlöken fint och smaka av. Tillsätt salt om så önskas.
13. Klar
    11. Servera kycklingen med potatisarna och mojo rojo.