Till Tastelines startsida
Hem / Recept / Helstekt lammentrecote med stekt chorizio, potatis och selleripuré med ljummen sallad

Helstekt lammentrecote med stekt chorizio, potatis och selleripuré med ljummen sallad

Betyg: 2.78 av 5
9 röster
Medel
Annons

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Ingredienser

  • 600 g
    lammentrecôte
  • 1 st
    salt
  • 1 msk
    rosmarin
  • 2 msk
    smör
  • 1 st
    vitlök
  • 100 g
    vitt bröd, kantskuret

Potatis och selleripuré

  • 600 g
    potatis(ar), skalad
  • 200 g
    rotselleri
  • 1 dl
    mjölk, varm
  • 5 dl
    grädde, varm
  • 1 msk
    smör
  • salt
  • vitpeppar

Ljummen sallad

  • 100 g
    chorizokorvar, skivad i bitar
  • 1 st
    rödlök(ar), tunt skivad
  • 1 msk
    olivolja
  • 8 st
    körsbärstomater
  • 5 st
    citron(er), saften
  • 5 st
    äpplen, tärnat
  • 1 st
    romansallad, helt huvud, skuren i bitar
  • 50 g
    rucolasallad
  • balsamvinäger, några droppar
  • salt
  • vitpeppar
Handla via Mathem
Annons

Gör så här

  1. 1. Till denna rätt rekommenderas följande vin: Graham Beck Pinotage ( 12821 ) från Sydafrika. Vinet har härliga dofter av rökighet och kryddighet (peppar) inslag av fat och vanilj ( amerikanska ekfat). Smaken är fruktig något ungdomlig men ändå mustigt med inslag av björnbär. Vinets karaktär stämmer väl överens med rättens toner av syrlighet, krydda från rosmarin och chorizion samt sälta från lammet
  2. 2. Sätt ugnen på 125 gr.
  3. 3. Klappa köttet med salt och rosmarin runt om och bryn i smör.
  4. Fortsättning efter annonsen
  5. 4. Skär några skåror i köttet och tryck ner pressad vitlök blandad med lite smör.
  6. 5. Färdigstek i ugn till en innertemperatur på 56 gr.
  7. 6. Skär köttet i 1 cm tjocka skivor. Tärna brödet i bitar á 2x2 cm och stek dem krispiga.
  8. 7. Potatis och selleripuré: Dela potatis och rotselleri i mindre bitar koka i saltat vatten.
  9. 8. Mosa rotfrukterna med en potatisstöt eller elvisp och tillsätt den varma mjölkgrädden till lagom konsistens. Smaka av med smör, salt och vitpeppar
  10. 9. Ljummen sallad: Fräs lök och chorizon i olja, tillsätt tomater (delade) häll på citronsaft och koka in.
  11. Fortsättning efter annonsen
  12. 10. Vänd ner salladen och äppletärningarna och smaka av med salt, svartpeppar och balsamico
  13. 11. Lägg upp på varma tallrikar

Vad tyckte du om receptet?

Betyg: 2.78 av 5 (9 röster)

Frågor, tips och kommentarer

Inspirerande matvardag med Mathem

Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.

pepparkakscheesecake

Julbaks-dags

Tända ljus, julkryddor som doftar i köket och ugnen är redo – nu är det dags att julbaka. 

Fixa glöggmyset

Här hittar du goda recept som passar perfekt till en glöggkväll under advent. Komplettera med pepparkakor, russin, mandlar och annat gott.

Pynt till advent och jul

Med julpynt får du till den rätta känslan. Hos oss hittar du ett urval produkter som sätter extra piff på julhelgerna.

Fler recept med

Fler recept inom

Liknande recept

Välfyllda pitabröd

Betyg: 0 av 5
default, missing
40 min
Medel

Pastagratäng med räkor

Betyg: 4.18 av 5
30 min
Medel

Bakad aubergine med fetaost och granatäpple

Betyg: 3.82 av 5
bakad aubergine
45 min
Medel
Annons

Nya recept

Kantarelltoast med gruyèrekräm

Betyg: 2.33 av 5
kantarelltoast
20 min
Medel
Vinmatchat

Torskrygg med champagnesås, dillolja & forellrom

Betyg: 2.83 av 5
torskrygg med champagnesås
40 min
Medel
Vinmatchat

Brookies

Betyg: 3.72 av 5
Medel

Inspiration

äppelglögg

Högtider

Tilltugg till adventsminglet

Små snittar, söta tryfflar och värmande glögg. Här är 12 recept på tilltugg till adventsfikat och glöggminglet.

mjuk pepparkaka

Bakning

Bjud på gott adventsfika

När det är som mörkast ute är det skönt att stanna hemma och baka. Solgula saffranskakor, mariannetryfflar och klassiska pepparkakor...
Grönkålspizza

Högtider

Vinterfest med adventsmingel

Efter ett tag kan man tröttna på glögg och pepparkakor. Då är det skönt att kunna bjuda på hemgjord kryddig...