Helstekt lax i ugn med citronhalvor, rostad potatissallad och gremolatasås

Gör så här

1. Klar
   1. Värm ugnen till 200 grader.

Rostad potatissallad:

1. Klar
   2. Skölj potatisen och skär på mitten. Skala vitlöksklyftorna och krossa dem lätt.

   • 1 kg delikatesspotatis,
   • 2 klyftor vitlök
2. Klar
   3. Lägg potatishalvor och vitlök på en bakplåtsklädd plåt och tillsätt olja samt salt efter smak. Blanda om ordentligt och rosta i ugn ca 35-40 min.

   • 2 msk olivolja,
   • 1 krm salt
3. Fortsättning efter annonsen
4. Klar
   4. Skölj spenat och sugarsnaps. Dela sugarsnapsen på längden. Skala och strimla rödlöken. Lägg i en skål och ställ åt sidan till servering.

   • 200 g spenat,
   • 300 g sugarsnaps,
   • 1 st röd lök

Lax:

1. Klar
   5. Lägg den hela laxsidan på en bakplåtsklädd plåt.

   • 1 kg laxsida
2. Klar
   6. Lägg flingsalt, chiliflakes, kumminfrön och råsocker i en mortel.

   • 1.5 msk flingsalt,
   • 2 tsk chiliflakes,
   • 2 tsk kumminfrön,
   • 1 tsk råsocker strö
3. Klar
   7. Tvätta citronerna och riv i citronskal i blandningen. Mortla samman så att allting blandas väl (har du ingen mortel kan du blanda i en liten skål).

   • 1.5 st citron
4. Klar
   8. Fördela kryddblandningen över laxen och gnid in den ordentligt.
5. Klar
   9. Ringla över olja. Dela citronerna på mitten och lägg 3 halvor på plåten bredvid laxen. Sänk ugnsvärmen till 175 grader.

   • 1 msk olivolja
6. Klar
   10. Flytta ner potatisen och sätt in laxen i ugnen över potatisen i ca 25 min.

Gremolatasås:

1. Klar
   11. Lägg basilika, persilja och dill i en matberedare.

   • 2 krukor färsk basilika,
   • 1/2 krukor färsk persilja,
   • 1/2 krukor färsk dill
2. Klar
   12. Tillsätt skalad vitlöksklyfta, rivet citronskal, citronsaft, honung, olivolja, salt och peppar. Mixa samman till en slät sås. Det går även att använda sig av en stavmixer.

   • 1 klyfta vitlök,
   • 1 st citron,
   • 1 tsk flytande honung,
   • 1/2 dl olivolja,
   • 1/2 tsk salt,
   • 2 krm svartpeppar
3. Fortsättning efter annonsen
4. Klar
   13. Ta ut potatisen ur ugnen och tillsätt spenat, sugarsnaps och rödlök. Häll på gremolatasåsen och blanda om ordentligt. Lägg upp i en vacker skål.
5. Klar
   14. Servera tillsammans med den helstekta laxen.