Henriks perfekta kräftlag
Betyg: 3.76 av 5
17 röster
30 min
Medel
Recept av
Annika Mogensen
Från
Tasteline
Annons
Detta recept utgår från egenfångade kräftor – svenska och pinfärska, alltså. På kvällen läggs mjärdarna i sjön och några timmar senare, tidigt på morgonen, vittjas dem. De minsta kräftorna släpps genast tillbaka i sjön. Receptet är hämtat ur "Kräftboken" (Ordalaget Bokförlag).
Foto: Ann-Sofi Rosenkvist.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
20 stkräftor
-
2.5 lvatten
-
1 dlgrovsalt
-
1 knippedillkronor
-
1/2 lÖl
-
100 gsmör
Till servering
-
dillkronor
Annons
Gör så här
-
1. Kontrollera att alla kräftorna är levande. Det brukar inte vara något problem, men om du är osäker, kan du sträcka ut stjärten och knacka på skalet. Kräftan böjer genast in stjärten igen om den lever.
-
2. Koka upp vatten med salt, dill, öl och smör.
-
3. När vattnet stormkokar lägger du i en kräfta i taget. Se till att det kokar ordentligt hela tiden och lägg i varje kräfta med huvudet först, för skonsam avlivning (notera kräftornas fantastiska förvandling från svarta rovdjur till röda, härliga, delikatesser).
-
4. Koka kräftorna 8 minuter.
-
5. Häll över kräftor och spad i ett nytt kärl och ställ dem svalt, så att kräftorna kallnar snabbt.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Låt kräftorna stå kallt över dagen. På kvällen smakar de gudomligt.
-
7. Servering: lyft upp kräftorna ur lagen och lägg upp på fat med färsk dill. Ställ fram på festligt dukat bord. Hugg in!
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.76 av 5 (17 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
