Hjärtvänlig laxpasta med saffran och tomat

Name: Hjärtvänlig laxpasta med saffran och tomat
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: laxfilé; gul paprika; röd paprika; squash; aubergine; saffran; tomatsås; vatten; chilipeppar; salt; olivolja; röda lökar; pastaskruvar

5 röster

15 min

Medel

Från Tasteline

Annons

Riktigt bra mat för att hålla hjärtat i toppform.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

400 g

laxfilé
1/2 st

gul paprika, i bitar
1 st

röd paprika, i bitar
1/2 st

squash, i bitar
1/2 st

aubergine, i bitar
1 nypa

saffran
1 burk

tomatsås
1 dl

vatten
1 nypa

chilipeppar
salt
1 msk

olivolja
1 st

röda lökar, i bitar
300 g

pastaskruvar

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Skala och klyfta löken. Rensa och skär paprikan i stora bitar, aubergine och squash i lite mindre bitar.
Klar

2. Fräs de tärnade grönsakerna lätt i olivolja och häll i en burk tomatsås med valfri smak, till exempel vitlök eller örter. Låt koka ca 5 minuter.
Klar

3. Se till att det inte finns några ben kvar i laxfilén. Skär bort skinnet om det sitter kvar och tärna sedan laxfilén.
Fortsättning efter annonsen
Klar

4. Tillsätt saffran, salt, peppar och laxtärningarna. Sjud ca 5-10 min tills laxen är genomkokt.
Klar

5. Koka undertiden pastan enligt anvisningen på förpackningen. Vid servering lägger man upp pastan på ett varmt fat och häller den varma laxsåsen över.