Hjortgryta med enbär
Betyg: 3.62 av 5
269 röster
1 tim 30 min
Medel
Vintips
Från
Kokbok
Annons
Höstig gryta med hjortkött, enbär och rotsaker. Denna vackra och välsmakande gryta serveras helst med ett glas rött och nybakat bröd. Recept ur "Drakamöllans kök".
Dryck till maten? Visa passande viner
Annons
Ingredienser
-
1 kggrytbitar, av hjort
-
2 stgul lök(ar)
-
5 dlköttbuljong
-
4 dlrött vin
-
10 stenbär
-
2 stlagerblad
-
2 kvisttimjan
-
1/2 tsksvartpeppar, grovmalen
-
6 stvitlöksklyfta(or)
-
3 stmorot
-
3 stpersiljerötter
-
4 dlgrädde
-
salt
-
peppar
Annons
Gör så här
-
1. Skär bort senor och hinnor från köttet. Dela grytbitarna så att de är cirka 3x3 cm. Bryn köttet i en torr stekpanna så bitarna får färg och en torr yta.
-
2. Skala och skär löken i klyftor och låt steka med en kort stund. Lägg över i en gryta. Vispa ur stekpannan med lite av buljongen, häll över köttet i grytan och tillsätt vin och resterande buljong.
-
Fortsättning efter annonsen
-
3. Krossa enbären och blanda ner enbär, lagerblad, timjan, svartpeppar och vitlöksklyftor i grytan. Låt grytan småkoka under lock i cirka 45 minuter.
-
4. Skala och skiva morötter och persiljerötter i grova slantar och blanda ner i grytan. Tillsätt grädden och låt småputtra i ytterligare 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Viner som passar receptet
Klicka för att läsa omdöme och jämföra på Vinbörsen.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.62 av 5 (269 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
