Honungsglaserad vildsvinsstek
Betyg: 3.76 av 5
187 röster
3 tim
Medel
Annons
Vildsvinet ger lite mer karaktär, men tamgris fungerar också.
Foto: Pepe Nilsson
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
6
port
-
1 kgkarré, i bit, av vildsvin eller tamgris
-
15 stenbär
-
2 mskströsocker
-
2 tsksalt
-
2 dlrött vin
-
2 dllingon
-
3 kvistrosmarin
-
1/2 dlhonung
-
1 stsalt
-
1 stsvartpeppar
Annons
Gör så här
-
1. Låt lergrytan ligga i blöt minst 15 minuter.
-
2. Stöt enbären i en mortel. Blanda med socker och salt. Gnid in i köttet med det.
-
3. Torka av lergrytan och lägg i köttet. Tillsätt vin, 1 dl av lingonen och rosmarin. Ringla honung på köttet. Lägg på locket.
-
4. Ställ in i kall ugn. Sätt ugnen på 150 grader. Tillaga ca 2 1/2 timme, tills köttet är mört.
-
5. Ta upp köttet. Lyft upp rosmarinkvistarna och kasta dem. Häll skyn i en kastrull. Låt steken vila under lock ca 15 minuter.
-
Fortsättning efter annonsen
-
6. Koka ihop skyn till simmig konsistens. Sila av lingonen. Vispa i 2 msk smör och rör ner 1 dl nya lingon i såsen precis före servering.
-
7. Skär köttet i skivor och häll över såsen. Servera gärna med ett potatis- och palsternacksmos med persilja i. Kokta haricots verts frästa med lite hackad schalottenlök i smör passar också bra till.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.76 av 5 (187 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.