Höstgryta med öl och kantareller

Name: Höstgryta med öl och kantareller
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: fläskfilé(er); rödlök(ar); tagliatelle; kalvfond; salt; enbär; äpplen; soja; vitkål; olivolja; Öl; vetemjöl; vinäger; svartpeppar; flingsalt; lingon; smör; färska trattkantareller; purjolök(ar); grädde

43 röster

30 min

Medel

Recept av Mari Bergman

Från Tasteline

Annons

Vardagslyx när tiden är knapp!

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

1 st

fläskfilé(er)
2 msk

kalvfond
5 st

enbär, krossade
1 tsk

soja, kinesisk
2 dl

Öl, bayerskt
1 msk

vetemjöl
svartpeppar, krossad
flingsalt
1/2 dl

lingon, rårörda
smör
200 g

färska trattkantareller
1 st

purjolök(ar)
2.5 dl

grädde

Sallad

1/2 st

rödlök(ar)
salt
2 st

äpplen, syrliga
300 g

vitkål
olivolja
vinäger

Tillbehör

400 g

tagliatelle

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Koka pastan enligt anvisning på paketet.
Klar

2. Ta bort fett och senor från fläskfilén och skär den i strimlor. Hetta upp en stekpanna eller gryta och bryn strimlorna i smör. Krydda med salt och peppar och ta sedan upp fläskfilén och lägg över på en tallrik.
Klar

3. Rensa kantarellerna och skölj och strimla purjolöken. Stek kantarellerna gyllenbruna i lite nytt smör i stekpannan. Tillsätt purjolöken på slutet. Sikta mjölet över blandningen och rör om.
Klar

4. Tillsätt öl, soja, krossade enbär, fond, lingon och grädde och låt det koka upp under omrörning. Lägg i köttet och låt det koka under lock i fem minuter. Smaka av med salt och peppar.
Fortsättning efter annonsen
Klar

5. Sallad: skär vitkålen i små bitar och tärna äpplena. Finhacka rödlöken och blanda samman allting med lite olja och vinäger. Krydda med en nypa salt.
Klar

6. Servera höstgrytan tillsammans med kokt pasta och kål- och äppelsallad.