Hummersoppa ”thai style”

Gör så här

1. Klar
   1. Koka humrarna i saltat vatten i 3 minuter. Kyl ner direkt. Humrarna ska inte koka klart utan bara helt lätt, för att man lättare ska få loss skalet. Plocka hummerköttet ur skalen. Dela stjärt och klor i bitar.
2. Klar
   2. Blanda samman olja, vitlök, ingefära, sweet chili-sås och soja. Marinera hummerbitarna i ca 1 timme i blandningen.
3. Klar
   3. Fräs löken i smör. Slå på skaldjursfond, kokosgrädde och grädde. Krossa citrongräset med skaftet på en kniv och häll i. Låt koka ihop till önskad konsistens.
4. Klar
   4. Mixa och sila, smaka av med salt och peppar.
5. Fortsättning efter annonsen
6. Klar
   5. Värm hummerköttet i lite av marinaden. Lägg sedan upp det i djupa tallrikar och häll på den skummiga soppan.
7. Klar
   6. Klipp över lite krasse och plockad dill.