Ingefärsrisotto med citronmarinerad kycklingfilé
Betyg: 3 av 5
3 röster
Medel
Annons
Något som min matlagningsglade bror fått mig att älska är en riktigt krämig fin risotto! Efter min första provsmakning förra sommaren har det blivit riktigt många härliga risottos till kvällsmat. Jag kan bara säga att pojkvännen inte har klagat! Och som pricken över i är det så lättlagat! Förbered allt och ta sedan bästa grytan och en bra slev så är det snart klart!
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
2 stkycklingfilé(er), 2-3 st
-
1/2 stcitron(er), saften
-
2 msksoja, 2-3 msk
-
2 mskjordnötsolja, 2-3 msk
-
1/2 tskvin, Mirin, sött risvin
-
fisksås, ett par droppar
-
1/2 tsksambal oelek, 0,5-1 tsk
-
citronpeppar
Risotto
-
50 gsmör
-
1 knippesalladslök(ar), hackad
-
2 stvitlöksklyfta(or), hackade
-
350 gris, arborioris
-
1.3 lgrönsaksbuljong
-
50 gingefära, färskriven
-
200 gpak choi
-
100 gparmesanost, riven parmesan Reggiano
Annons
Gör så här
-
1. Låt marinera, gärna någon timme före tillagning.
-
2. Låt kycklingen sedan fräsa i omgångar så att det är klart samtidigt som risotton, eller låt den fräsa först och och håll varmt.
-
3. Risotto: Gör buljongen och låt den stå på svag värme och sjuda.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Låt lök och vitlök fräsa i smöret i ca 5 min. Det ska ej ta färg. Ett tips är att hälla en nypa salt på så att vätska dras ut.
-
5. Häll ned risottoriset. Blanda det ordentligt med löken och smöret så att det blir glansigt runt om.
-
6. Häll på en slev (ca 1,5 dl) buljong och låt det sugas upp av riset under omrörning. Tillsätt buljong på samma sätt, en slev i taget, i ca 20 min.
-
7. Riset ska då vara krämigt men ha en fast kärna. Tillsätt ingefära och pak choi med den sista sleven buljong. Låt koka in.
-
Fortsättning efter annonsen
-
8. I ursprungsreceptet finns ingen parmesan, men den kan jag inte vara utan! Tillsätt precis innan serveringen riven parmesan.
-
9. Servera med en frisk sallad och ett gott kallt vitt vin!
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3 av 5 (3 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
