Inlindad fläskfilé med pressad potatis
Betyg: 3 av 5
1 röst
1 tim
Medel
Recept av
Jon Hansson
Från
Aftonbladet
Aftonbladet
Annons
Filésteken kan få marinera över natten till en lördagsmiddag eller så stoppar du in den på direkten. Salt bacon och söta russin ger en intressant smakbrytning. Servera med lättkokta sockerärtor eller något annat med klorofyll och vitaminer.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
2 mskolivolja
-
1 tskSalvia, torkad
-
1 tskrosmarin, torkad
-
600 gfläskfilé
-
200 gbacon
-
800 gpotatis
-
200 gsockerärtor, eller annan grönsak
-
100 grussin
-
1.5 dlrött vin
-
2 mskströsocker
-
2 mskbalsamvinäger
-
1/2 stcitron
-
salt
-
peppar
-
cayennepeppar, ev 1 knivsudd
Annons
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 200 grader. Skala och koka potatisen.
-
2. Hacka (eller smula) örterna så fint du kan och blanda med olivoljan.
-
3. Lägg fläskfilén i en långpanna eller på ett ugnssäkert fat. Salta och peppra den runt om.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Häll på den örtiga oljan och massera in den ordentligt. (Kladdigt, men det får man ta.)
-
5. Vira in köttet i baconskivorna. Stek tills en köttermometer visar 65 graders innertemperatur. Det tar ungefär 30 minuter.
-
6. Sätt på grillen de sista minuterna så att köttet får lite färg. Låt filén vila på en skärbräda i 10 minuter innan du skär upp den.
-
Fortsättning efter annonsen
-
7. Fixa såsen under tiden: Koka upp russinen i vinet tillsammans med sockret och balsamvinägern. Låt det sjuda tills såsen reducerats till hälften. Smaka och justera med mer socker eller lite pressad citron. Dutta i en knivsudd cayennepeppar om du vill.
-
8. Pressa den kokta potatisen och servera med fläskfilén, såsen och en grön sak.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3 av 5 (1 röst)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
