Isad körsbärs- och rabarbersoppa med maräng

Gör så här

1. Klar
   1. Skölj körsbären. Skölj och skär rabarbern i bitar.
2. Klar
   2. Lägg alltsammans i en tjockbottnad kastrull. Dela vanilj-stången på längden och skrapa ner fröna i kastrullen. Lägg också i stången.
3. Klar
   3. Tillsätt vatten och socker och koka upp. Sjud i 15 minuter eller tills bär och rabarber är mjuka.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Mosa dem lätt och sila genom en silduk eller en finmaskig sil. Låt soppan svalna och sedan stå i frysen tills den är riktigt kall – den ska inte frysa.
6. Klar
   5. Vispa äggvitan. Tillsätt sockret och vispa till en fast maräng.
7. Klar
   6. Koka upp vatten i en tjockbottnad kastrull. Sänk värmen så att vattnet endast sjuder.
8. Klar
   7. Forma marängsmeten till små ägg med hjälp av två skedar. Lägg ner dem i vattnet och sjud - i ca 2 minuter.
9. Fortsättning efter annonsen
10. Klar
    8. Lyft försiktigt upp marängerna och låt svalna i några minuter.
11. Klar
    9. Häll upp soppan i skålar eller glas precis före serveringen och lägg i några marängägg. Servera direkt.