Italiensk paj med salami
Betyg: 4.15 av 5
539 röster
15 min
Medel
Vintips
Recept av
Liselotte Forslin
Från
Svenska Dagbladet
Svenska Dagbladet
Annons
Allt talar för en rosé till – det blir bara så gott.
Foto: Jurek Holzer
Dryck till maten? Visa passande viner
Annons
Ingredienser
6
port
Fyllning
-
3 stägg
-
1 stsvartpeppar, nymalen
-
2 dlmjölk
-
1 dllagrad ost, riven, typ västerbottensost
-
1 burkgrillad paprika, i olja, strimade
-
1 burkkronärtskocksbottnar, marinerade i olja
-
1 dlparmesanost, riven
-
salt
Pajdeg
-
3 dlvetemjöl
-
1.5 mskvatten, ca
-
125 gsmör
-
1 krmsalt
Sallad
-
flingsalt
-
rucola, 1 näve
-
100 gkörsbärstomater, halverade
-
1 dlsvarta oliver med kärna
-
8 skivorsalami, italiensk
-
olivolja
-
svartpeppar, nymalen
Annons
Gör så här
-
1. Sätt ugnen på 225 grader. Kör mjöl och smör i matberedare till en grynig massa. Tillsätt vatten och salt och kör till en smidig deg.
-
2. Tryck ut den i en pajform och förgrädda pajskalet ca 10-12 minuter tills det fått vacker färg. Sänk värmen till 200 grader.
-
3. Låt det mesta av oljan rinna av från paprikor och kronärtskockor. Lägg dem i pajskalet och fördela riven parmesan och lagrad ost över.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Vispa ihop ägg och mjölk med lite salt och peppar och häll över. Grädda pajen ca 20 minuter tills äggstanningen är fast. Låt svalna lite.
-
5. Blanda rucola, körsbärstomater och oliver med lite olja, salt och peppar. Lägg salladen som en hög i mitten och garnera med salami runtom.
Viner som passar receptet
Klicka för att läsa omdöme och jämföra på Vinbörsen.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 4.15 av 5 (539 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
