Italiensk tomatsoppa med mozzarellafyllda quesadillas
Betyg: 3.76 av 5
46 röster
30 min
Medel
Recept av
Mari Bergman
Från
Tasteline
Annons
Krämig tomatsoppa med mozzarellafyllda quesadillas, underbart gott - och enklare än du tror!
Foto: Nurlan Emir
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Soppa
-
1 stgul lök
-
2 klyftorvitlök
-
1 mskbalsamvinäger
-
2 msktomatpuré
-
800 gkonserverade körsbärstomater
-
50 gsoltorkade tomater
-
1 mskgrönsaksbuljong
-
1 krmchiliflakes
-
1 tsktorkad basilika
-
3 dlvatten
-
1/2 tsksalt
-
2 krmsvartpeppar
Quesadillas
-
200 gmini tortilla, 8-pack
-
125 gmozzarella
-
50 gsoltorkade tomater
-
1/4 tsktorkad basilika
-
2 krmsvartpeppar
-
1 mskmat & bak smör
-
1 mskolivolja
Annons
Gör så här
Soppa:
-
1. Skala och grovhacka lök och vitlök.
-
2. Hetta upp lite av oljan från de soltorkade tomaterna i en kastrull och fräs lök, vitlök och torkad basilika utan att de tar färg på medelvärme. Tillsätt balsamvinäger och tomatpuré och fräs runt under omrörning ca 30 sek. Tillsätt körsbärstomater, soltorkade tomater, buljong, chiliflakes och vatten.
-
3. Låt soppan sjuda på svag värme i ca 10 min. Mixa soppan slät med en stavmixer. Smaka av med salt och svartpeppar.
-
Fortsättning efter annonsen
Quesadillas:
-
4. Skär mozzarellan i tunna skivor och finhacka de soltorkade tomaterna. Fördela soltorkade tomater och mozzarellaskivorna på hälften av tortillabröden. Krydda med basilika och lite svartpeppar. Lägg de resterande tortillabröden över som ett lock och tryck ihop ordentligt.
-
5. Hetta upp en stekpanna på medelvärme med lite smör och olja. Stek tortillabröden gyllenbruna på båda sidor. Skär dem i trekanter och servera till soppan.
Näringsvärde per portion
fett
24
g
protein
16
g
kolhydrater
54
g
energivärde
524
kcal
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.76 av 5 (46 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
