Jamie Oliver’s ugnsstekta kyckling med citron och rosmarinrostade potatisar

Gör så här

Kyckling

1. Klar
   1. Gnid in kycklingen på både in- och utsidan med generöst med salt och nymald svartpeppar. Gör helst det här på morgonen, täck sedan kycklingen och låt den stå i kylskåpet tills du ska börja laga den till lunch eller middag. Genom att göra så blir köttet mycket smakrikt när det tillagas.

Potatis

1. Klar
   2. Värm ugnen till knappt 200 grader.
2. Klar
   3. Koka upp saltat vatten i en kastrull.
3. Fortsättning efter annonsen
4. Klar
   4. Skär potatisen i golfbollsstora bitar, lägg dem i vattnet tillsammans med en hel citron och vitlöksklyftorna och låt dem koka i 12 minuter.
5. Klar
   5. Häll av vattnet och ånga av potatisen i 1 minut (då blir den godare), ta därefter upp citronen och vitlöksklyftorna.
6. Klar
   6. Skaka potatisarna i kastrullen medan de fortfarande är ångande varma så att utsidan fluffas upp – då blir de härligt frasiga när de ugnssteks.

Kyckling

1. Klar
   7. Medan citronen fortfarande är mycket het gör du ungefär tio stick i den.
2. Klar
   8. Ta ut kycklingen ur kylskåpet, klappa den torr med hushållspapper och gnid in den med olivolja.
3. Klar
   9. Stoppa in vitlöksklyftorna, den hela citronen och timjan i kycklingen, lägg den i en långpanna och låt den stekas i ugnen i ca 45 minuter.
4. Klar
   10. Ta sedan upp kycklingen och lägg den på ett fat. En del av fettet har säkert runnit ut i långpannan, vänd potatisarna i fettet tillsammans med rosmarinbladen.
5. Fortsättning efter annonsen
6. Klar
   11. Skaka långpannan, gör därefter plats för kycklingen mitt bland potatisarna och lägg tillbaka den.
7. Klar
   12. Om du använder bacon lägger du skivorna över kycklingbröstet och steker det i ytterligare 45 minuter eller tills kycklingen är klar och potatisen fått fin färg (du vet att kycklingen är klar när det går lätt att dra loss låten och köttsaften är färglös, utan inslag av rosa).