Japanska kycklingspett – Yakitori

Gör så här

1. Klar
   1. Sås: Blanda alla ingredienserna i en kastrull och koka ihop till 2/3.
2. Klar
   2. Häll av hälften till dip. Ha resten att pensla kycklingen med. Såsen håller sig länge i kylen.
3. Klar
   3. Spett: Lägg träspett i blöt. Annars blir de kol.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Starta utegrillen eller sätt igång ugnen på 250 grader. Ställ en långpanna med vatten i ugnen för att fånga upp dropp.
6. Klar
   5. Nu börjar det pilliga. Skär bort vingarna och dra sedan bort skinnet från kycklingen. Spara det.
7. Klar
   6. Skär bort köttet. Bry dig inte om småbitar som inte går att trä på spett. Skär köttet i 2 cm stora bitar.
8. Klar
   7. Lägg bröstkött för sig och lårkött för sig. Skär skinnet i 6 cm långa remsor.
9. Klar
   8. Skär paprikorna i 2 cm bitar. Ansa purjolökarna och skär i 2 cm långa bitar.
10. Klar
    9. Gör tre olika sorters spett: Lårbitar varvade med purjo och paprika, bröstbitar som också varvas och spett med bara dubbelvikta skinnbitar.
11. Klar
    10. Lägg spetten på galler och grilla ganska högt upp i ugnen några minuter. Eller lägg dem på grillen.
12. Klar
    11. När de börjar droppa så ta ut, vänd dem och pensla rikligt med marinaden.
13. Klar
    12. Vänd och pensla en gång till efter någon minut. Efter ytterligare en minut bör bröstbitarna vara klara. Kolla att en tjock bit är genomstekt.
14. Fortsättning efter annonsen
15. Klar
    13. Lårbitarna tar ytterligare någon minut och skinnbitarna plockar du ut när de är väl brynta.
16. Klar
    14. Servera med salt, cayennepeppar och sås att dippa i.