Jättegul lammstek

Gör så här

1. Klar
   1. Lägg steken i en stor skål och stick många små hål i köttet med en vass kniv. Salta, peppra och gnugga in i steken.
2. Klar
   2. Blanda saffranet med 1 msk hett vatten i en liten skål.
3. Klar
   3. Häll yoghurten i en tredje lite större skål. Pressa i saften från citronerna. Riv löken grovt och ingefäran fint och blanda med yoghurten.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Blanda också i saffranen och krydda med cayennepeppar. Rör om ordentligt och häll över lammsteken så att den blir väl täckt. Plasta och ställ i kylen minst 8 timmar.
6. Klar
   5. Sätt igång ugnen på 150 grader.
7. Klar
   6. Lägg över steken i en liten långpanna låt lite av marinaden följa med. Stoppa in en stektermomter så att spetsen hamnar mitt i tjockaste biten. Täck steken med folie.
8. Klar
   7. Stek i ugnen tills temometern visar 65 grader. Det tar drygt en timme. Ös i halvtid. Låt steken vila 15 minuter innan du skär upp den.
9. Fortsättning efter annonsen
10. Klar
    8. Låt klyftpotatisen göra steken sällskap i ugnen i 30 minuter. Dra upp värmen till 225 grader när du tar ut steken och låt potatisen få färg medan köttet vilar.
11. Klar
    9. Tina/värm spenaten med 0,5 dl vatten i en kastrull. Smaka av med salt och peppar. Servera till steken och potatisen.