Jordgubbspaj med maräng

Gör så här

1. Klar
   1. Blanda mjöl och florsocker. Finfördela matfettet däri, tillsätt äggulan uppvispad med vattnet och arbeta snabbt samman till en deg.
2. Klar
   2. Klä en rund form med löstagbar botten, ca 22 cm i diameter, med degen. Sätt en folieremsa runt degkanten och låt formen stå kallt i 20-30 minuter.
3. Klar
   3. Sätt ugnen på 200°.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Vispa samman äggulor, socker, grädde och potatismjöl. Låt det sjuda upp under vispning och sjuda tills krämen är tjock. Låt den kallna och smaksätt med vaniljsocker.
6. Klar
   5. Grädda degbottnen på galler mitt i ugnen i ca 20 minuter. Ta bort folien efter halva tiden.
7. Klar
   6. Rensa och skölj jordgubbarna. Dela dem mitt itu. Vispa äggvitan till hårt skum och rör ned sockret.
8. Fortsättning efter annonsen
9. Klar
   7. Lägg vaniljkrämen på botten i pajskalet. Strö över jordgubbarna och täck med marängsmeten.
10. Klar
    8. Grädda omedelbart på galler lite under mitten i ugnen tills marängen fått fin färg, 10-15 minuter. Servera ljummen eller kall.