Josephs kryddiga jordnötsramen med tofu

Name: Josephs kryddiga jordnötsramen med tofu
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Tofu; japansk soja; champinjoner; vitlök; ingefära; paprika; grönsaksbuljong; vatten; kokosmjölk; Röd currypasta; fisksås; honung; jordnötssmör; risnudlar; lime; babyspenat; koriander; torrostade jordnötter; sesamolja

15 röster

45 min

Medel

Annons

De flesta ramenrecept jag stött på har antingen känts för soppiga eller smaklösa. Den här är tvärtom en kryddig, underbar smakbomb som blir härligt kladdig.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

4 port

Kryddig jordnötsramen med tofu

270 g

Tofu
1/2 dl

japansk soja
250 g

champinjoner
3 klyftor

vitlök
1 bit

ingefära, (Ungefär så stor som din tumme)
2 st

paprika
1 tärning

grönsaksbuljong
8 dl

vatten
1 burk

kokosmjölk
1/2 dl

Röd currypasta, (kan ersättas med sambal oelek för mindre styrka.)
2 msk

fisksås, (kan ersättas med en tärning kung markattas umamibuljong med lite mer vatten, för att göra rätten helvegetarisk)
2 msk

honung
1/2 dl

jordnötssmör
180 g

risnudlar
1 st

lime
30 g

babyspenat
1 kruka

koriander
1 bit

torrostade jordnötter
1 skvätt

sesamolja

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Kryddig jordnötsramen med tofu

Klar

1. Skär upp tofun i små kuber. Stek den gyllene i solrosolja och låt marinera i sojan i en skål medan du fortsätter med resten.
Klar

2. Skala och finhacka vitlök och ingefära. Hacka upp svamp och paprika.
Klar

3. Blanda ihop buljongen med vattnet, kokosnötsmjölken, fisksåsen, honungen, jordnötssmöret och currypastan i en stor kastrull. Blanda ner ingefära, vitlök och svamp. Koka upp och låt det sedan koka mellanvarmt i 15 minuter.
Klar

4. Höj värmen igen något och släng in nudlarna, tofun (med sojan den marinerat i), paprikan, limejuicen, spenaten och koriandern. Låt koka i 5 minuter, eller tills nudlarna blir mjuka.
Klar

5. Separera nudlarna och soppan med en pastaslev till en annan skål, så att inte nudlarna blir grötiga.
Fortsättning efter annonsen
Klar

6. Lägg upp i skålar. Krossa några torrostade jordnötter så att de åtminstone är halverade och lägg upp fint i vardera skål. Skvätt lite sesamolja ovanpå allting.
Klar

7. Ät med munnen.