Josephs otroliga zucchini och svamppasta
Betyg: 3.17 av 5
6 röster
30 min
Medel
Annons
Min vän gav mig i somras ett par zucchinis från sin kolonilott och jag improviserade fram det här receptet. Det var så gott att den blivit en återkommande favorit i mitt hem! Väldigt enkelt och gott att laga.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
Svamp och zucchinisås
-
3 stschalottenlök, Finhackade, går bra med en gul lök också
-
3 stvitlöksklyfta, Finhackade
-
2 stzucchini, Strimlade, gärna med mandolin om du har en
-
250 gchampinjoner
-
2.5 dlmatlagningsgrädde
-
2 tsksambal oelek
-
1 skvätttryffelolja
-
1 tärninggrönsaksbuljong
-
1 dlvitt vin
-
1/2 stcitron, Saften
-
1 tskrosmarin
-
1 nypapeppar, Krydda efter smak
-
1 nypasalt, Krydda efter smak
-
1 skvättolivolja
-
25 gsmör
Pasta
-
400 gpasta, Valfri sort
Garnering
-
1 knippepersilja
-
1 stparmesan, Riv över tallriken efter smak
Annons
Gör så här
Tillagning
-
1. Koka pastan enligt instruktionerna på paketet.
-
2. Finhacka tre schalottenlökar eller en gul lök.
-
3. Finhacka tre vitlöksklyftor
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Skär upp zucchini, helst med mandolin.
-
5. Skär svamp i mindre bitar. Torrstek dem i en panna dem tills de släpper vätska och får lite färg. Lägg undan och spara svampvätskan i pannan.
-
6. Lägg i en stor klick smör i pannan med svampvätskan. Lägg i löken och låt den svettas en stund. Sedan i med vitlöken.
-
7. Släng in zucchinin innan det blir risk för vitlöken att brännas. Lägg även i en kub grönsaksbuljong.
-
8. Låt zucchinin stekas och få lite färg, lägg sedan i svampen igen.
-
9. Häll sedan i grädden, saften från en halv citron, vitt vin, två teskedar sambal oelek, en liten skvätt tryffelolja. Krydda med salt, peppar och rosmarin.
-
Fortsättning efter annonsen
-
10. Blanda i pastan när den är färdig. Spara lite pastavatten om grädden och vinet kokat upp för mycket.
-
11. Garnera med parmesan och persilja.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 3.17 av 5 (6 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
