Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
-
1.5 kgfläsksida, mager bröstsida, ben och svålfri
-
1/2 dlsalt
-
1/2 dlkaffebönor, krossade
-
1 dlströsocker
-
1/2 dlfarinsocker
-
vitpeppar, grovmalen
-
2 msktimjan, färsk
-
2 stgul lök(ar)
-
2 stmorot
-
4 stlagerblad
Buljong
-
5 dlkalvfond
-
5 dllag, från fläskuppkoket
-
smör
-
salt
-
vitpeppar
Redskap
-
hushållssnöre
Annons
Gör så här
-
1. Dela fläsksidan med en kniv så att den blir dubbelt så stor. Gnid in med socker, salt, kaffebönor och kryddor.
-
2. Rulla ihop till en rulle. Bind upp med täta bindtrådsvarv. Låt ligga minst ett dygn i kylskåp .
-
3. Skala lök och morötter, skär ner i bitar. Koka fläskrullen i vatten tillsammans med grönsakerna och kryddor c:a 1 – 1,5 timme eller tills innetemperaturen är 70 grader.
-
4. Låt rullen kallna i lagen. Använd lagen till buljongen.
-
Fortsättning efter annonsen
-
5. Koka upp buljong på kalvfond och lagen. Reducera tills hälften återstår. Avsluta med salt och peppar och en klick smör.
-
6. Servera fläsksidan med såsen och gärna kokt potatis.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 1.89 av 5 (19 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
