Kalasjärpar med grönsaker

Medel

Annons

Allvarligt talat, hur länge sedan var det ni gjorde järpar? Och ni som är yngre, har ni ens hört talas om järpar? Annars har ni missat något! Jag kommer ihåg när jag var liten och fick plommon- eller persiljejärpar med kokt potatis och mammas goda sås – jag tyckte att det var himmelskt, och det gör jag fortfarande. Det här receptet är perfekt när man vill bjuda på husmanskost – lättlagat, behändigt och fruktansvärt gott.

Nästan rätt? Visa liknande recept

Annons

Undvik att skärmen släcks

Ingredienser

500 g

nötfärs
2 st

potatis(ar), medelstora, kokta, mosade
1 tsk

salt
1.5 krm

peppar
1 st

ägg
1.5 dl

grädde
150 g

Skinka, rökt, mager
1 knippe

persilja, stor
smör, till stekning

Sås

6 dl

steksky, blandat med vatten, buljong och grädde
2 msk

vetemjöl
salt
peppar
buljong
grädde
1 msk

tomatpuré

Handla via Mathem

Annons

Gör så här

Klar

1. Blanda nötfärsen med potatis och kryddor, tillsätt ägg och späd med grädden lite i sänder till en ganska fast färs.
Klar

2. Hacka skinka och persilja. Forma färsen till rätt stora, avlånga bullar, gör en fördjupning i varje och fyll med ungefär 1 msk skinka och persilja. Släta till färsen om fyllningen.
Klar

3. Bryn rulladerna väl runt om och efterstek i 5–6 minuter på svag värme. Ta upp dem och håll dem varma medan ni gör såsen.
Klar

4. Späd stekskyn från pannan med vatten eller buljong + grädde. Rör ut mjölet i lite kallt vatten och vispa ned det i skyn. Låt såsen koka upp och sedan sjuda i ca 5 minuter. Smaksätt med salt och peppar och vispa ned tomatpuré.
Fortsättning efter annonsen
Klar

5. Lägg rulladerna i en karott – det är väl härligt med riktigt trevliga karotter och uppläggningsfat! – och sila såsen över.
Klar

6. Servera med kokta morötter och brysselkål och kokt potatis.