Kåldolmar

Gör så här

1. Klar
   1. Koka riset i vattnet. När det kokat in späder du med mjölken och låter riset försiktigt koka färdigt till gröt. Låt gröten svalna
2. Klar
   2. Koka upp vatten i en stor kastrull. Skär ut en del av rotstocken på vitkålshuvudet och koka vitkålen under lock i lättsaltat vatten.
3. Klar
   3. Plocka försiktigt bort 10 stora blad vartefter de mjuknar.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Lägg bladen på en plåt. När du kokat alla blad lägger du dem på en skärbräda och skär bort en del av den grova ”mittnerven” så att bladen lättare kan rullas.
6. Klar
   5. Blanda den kalla gröten med färsen, äggen, löken, hälften av sirapen och smaka av med salt och peppar.
7. Klar
   6. Fördela färsen på de väl avrunna kålbladen, vik och rulla samman dem till fasta dolmar.
8. Klar
   7. Bryn dolmarna i matfettet i en stekpanna. Lägg dem på en smord plåt med skarven neråt, salta och ringla resten av sirapen över.
9. Klar
   8. Sätt in dolmarna i 225°C varm ugn i ca 15 minuter.
10. Klar
    9. Fyll på med sky så att det täcker en tredjedel av dolmarna och bräsera dem i ca 30 minuter i 200°C.
11. Klar
    10. Skala och koka potatisen (koktid ca 25-30 min).
12. Klar
    11. Gör i ordning grönsakerna och svampen. Fräs dem i en stekpanna tills de har fått gyllenbrun färg.
13. Klar
    12. Häll försiktigt av skyn i en kastrull, koka upp, skumma och smaka av.
14. Klar
    13. Red med toppredning av maizena som rörts ut i kallt vatten.
15. Klar
    14. Tillsätt vispgrädden och låt såsen koka upp.
16. Fortsättning efter annonsen
17. Klar
    15. Sila såsen och häll över kåldolmarna.
18. Klar
    16. Servera med kokt potatis, frästa grönsaker samt rårörda lingon.