Kåldolmar med surkål – vegetariska (töltött káposzta / sarma)
Betyg: 2.13 av 5
16 röster
3 tim
Medel
Annons
En vegetarisk / vegansk variant på den ungerska rätten "töltött káposzta" (fylld kål), d.v.s kåldolmar i en bädd av surkål. Det finns många liknande varianter i regionen, med olika namn, t.ex. sarma nere på Balkan.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
8
port
8 portioner
-
1 kgvitkålshuvud, Helt huvud
-
1 kgsurkål, Strimlad
-
600 gFärs, T.ex. Anammas
-
1 stgul lök
-
3 klyftorvitlök
-
5 stlagerblad
-
2 tsksalt
-
1 tsksvartpeppar
-
2 mskpaprikapulver
-
250 gsojabacon, eller annat rökigt vegetariskt alternativ.
-
1 dlgrötris, Risottoris/långkornigt ris funkar också
-
1 mskvetemjöl, till redning
Annons
Gör så här
Förbered bladen
-
1. Förväll hela vitkålshuvudet i sjudande vatten. Ca 15-20 min, utan salt.
-
2. Låt svalna i durkslag. (Vissa köper istället hela surkålshuvuden. Då slipper du förvällningen, men behöver istället skölja bladen så du får rätt surhet.)
-
3. Från kålhuvudet; dra bort ett blad i taget, så gott det går. De ska helst vara helt hela. Om stjälken är väldigt grov kan du ta bort delar av den. Bladen ska vara mjuka. Ta loss så många du kan, gärna 20 st hela blad.
-
4. Låt bladen fortsätta svalna i durkslaget.
-
Fortsättning efter annonsen
Förbered fyllningen
-
5. Fräs sojabacon i något fett, t.ex. margarin.
-
6. Lägg baconet åt sidan och fräs på den hackade löken.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 2.13 av 5 (16 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
