Kantarellcarbonara
Betyg: 2.83 av 5
6 röster
30 min
Medel
Recept av
Eric Törneman
Från
Tasteline
Annons
En klassiker i pastafamiljen. Här gör jag den med kantareller och sidfläsk.
Nästan rätt? Visa liknande recept
Annons
Ingredienser
4
port
-
500 gtagliatelle
-
250 gSidfläsk, rökt
-
300 gkantareller, putsade & tvättade
-
1/2 dlolivolja, extravergine
-
2 dlparmesanost, riven
-
2 msksmör, till stekning av sidfläsk
-
1 dlvispgrädde, att lätt stuva kantarellerna med
-
salt
-
svartpeppar, nymald
Annons
Gör så här
-
1. Styling: Eric Törneman Foto: Elis Thermenius
-
2. Putsa kantarellerna och tvätta av dom från smuts. Gör iordning en kastrull med saltat vatten till pastan.
-
3. Hacka sidfläsket grovt och stek det i smöret tills det är knaperstekt.
-
Fortsättning efter annonsen
-
4. Lägg över i en skål och ställ åt sidan. Spara stekfettet för stekningen av kantareller.
-
5. Lägg smöret i pannan. Låt det puttra i några minuter innan du lägger i kantarellerna.
-
6. Stek svampen ett par minuter tills dess att den fått glans och färg. Häll över grädden. Sänk värmen och rör lite då och då.
-
7. Koka upp pastavattnet och koka pastan i 6-7 minuter så att den blir lite för aldente. häll av pastan.
-
Fortsättning efter annonsen
-
8. Slå över pastan i stekpannan och därefter det knaperstekta sidfläsket. Vänd om med olivoljan, salt och pepparen.
-
9. Servera med hackad färsk basilika och parmesan.
Vad tyckte du om receptet?
Betyg: 2.83 av 5 (6 röster)
Frågor, tips och kommentarer
Inspirerande matvardag med Mathem
Upptäck nyheterna i butiken, planera veckans recept och klicka hem allt du behöver.
