Katrinplommonsufflé

Gör så här

1. Klar
   1. Katrinplommon och aprikoser sköljas väl i ljumt vatten.
2. Klar
   2. Plommonen får koka till hälften mjuka, då aprikoserna läggas i och frukten får koka mjuk, men får ej falla sönder.
3. Klar
   3. Låt rinna av i durkslag.
4. Klar
   4. Plommonen urkärnas, hälften av kärnorna krossas i stenmortel och mandlarna hackas fint tillsammans med fruktköttet och aprikoserna i hacklåda.
5. Klar
   5. Frukten blandas därefter väl med sockret, och de till hårt skum slagna äggvitorna nedskäras försiktigt.
6. Fortsättning efter annonsen
7. Klar
   6. Massan slås i smord pajform och gräddas i ugn ca 1/2 tim.
8. Klar
   7. Serveras genast, ur sin form, med vispad grädde.