Khao Phad Goong rue Poh – Stekt Ris med Räkor eller Krabba

Gör så här

1. Klar
   1. Skala löken, dela mitt itu, skiva tunt
2. Klar
   2. Dela vårlökarna mitt itu där det vita går över till grönt. Skär det gröna i 4-5 cm långa bitar och spara till serveringen. Hacka det vita, spara.
3. Klar
   3. Hetta upp oljan i en wok. Stek vitlöken till gyllen-brunt.
4. Fortsättning efter annonsen
5. Klar
   4. Lägg i räkorna och stir-fry tills räkorna är halv-färdiga..
6. Klar
   5. I med gul-löken och krydda med fisk såsen och sockret. Smaka av.
7. Klar
   6. Sätt till riset och fortsätt stir-frying. Skrapa upp det blandade riset till ena kanten på woken.
8. Klar
   7. Häll i lite olja i botten på woken. När oljan är het, slå i de lättvispade äggen. Rör med en trägaffel tills äggen börjar koagulera. Rör ned det blandade riset och det vita på vårlöken och mixa väl. Stek i 1-2 minuter.
9. Klar
   8. Servera på individuella tallrikar. Dekorera med det gröna på vårlökarna, koriander löven, lite skivad gurka och kanske mer hel vårlök.
10. Klar
    9. Ställ fram skålar med fisk sås, blandat med lime juice och lite skivad stark chile och/eller Sri Racha chile sås.
11. Fortsättning efter annonsen
12. Klar
    10. Garnering: Gurka, mer hel vårlök, fisksås, lime juice, färska chiles.
13. Klar
    11. Tips: Jag tycker det är riktigt gott att servera det stekta riset med lite skivad fläsk file, wokad, med krossad peppar och hackad vitlök, se separat recept.